【南瓜饼用面粉做好吃吗】_南瓜饼_如何做_怎样做_做法

【南瓜饼用面粉做好吃吗】_南瓜饼_如何做_怎样做_做法

文章导读

金黄的外形，软糯的口感，都是让人对南瓜饼一吃难忘的原因。平时吃南瓜饼可能总是会到外边的店里吃，时间长了，可能也像自己动手来做一做，因为毕竟自己做的，安全问题更加令人放心。但是有的人说制作南瓜饼的时候用糯米粉，有的人却认为面粉就可以。那么，制作南瓜饼到底用什么呢?

做南瓜饼只用糯米粉或只用小麦粉都不会好吃，好吃的南瓜饼应该用糯米粉和小麦粉搭配使用，还有一种就是将糯米粉与澄粉搭配使用，用糯米粉和普通米粉搭配使用也不错。

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如果只用糯米粉来制作南瓜饼，做出来的南瓜饼会很软，比如你本身是做成球状的，蒸熟以后就变成了一滩泥一样的东西，造型完全消失了。只用糯米粉做的南瓜饼还有一个缺点，吃起来会有粘牙而且发腻的感觉。

如果只用小麦粉、澄粉或普通米粉制作南瓜饼，做出来的南瓜饼虽然不容易变形，但却没有了软糯的口感。

将糯米粉和小麦粉搭配使用是个好主意，只要搭配比例恰到好处，就能将两者的缺点相互抵销，做出更加完美好吃的南瓜饼。

经过无数次失败和众多网友的努力，最终得到一个比较完美的比例，老南瓜：糯米粉：小麦粉大约为5：4：1，按这个比例做出的南瓜饼不容易变形，南瓜饼的口感也是最佳的。

还有一点需要注意，就是将南瓜蒸熟后必须先控净水，控至南瓜基本不再滴水为止，然后才能将其捣成南瓜泥。如果不控水，做出的南瓜饼就容易发软变形。虽然增加混合粉的用量也能让南瓜饼不容易发软变形，但会让南瓜饼的口感变差。

制作南瓜饼的时候，单纯的用糯米粉或者单纯的用面粉，口感上都会有一些小小的缺陷的，所以最好是二者的结合，按照一定的比例来搭配，这样制作的南瓜饼才会更加的好吃。南瓜饼中还可以根据自己的喜好，添加一些馅料，口感就会更加的丰富。