少吃肉就能降低血脂吗？

少吃肉就能下降血脂吗？

杭州市2医院心内科主任陈玉林说，很多高血脂患者在饮食上都存在一个误区。实际上，高血脂患者要忌的不是肉，而是油。

现代人“大饱口福”的同时，却常常忽视了营养结构。饮食不控制可以致使高血脂症及其他很多疾病。高血脂又叫高血脂症，是指人体内的脂肪代谢异常引发血液中血脂升高，或血脂水平的变化超越了正常范围。高血脂症患者除要服用他汀类药物来降血脂外，在饮食上也要特别注意。

“我常常碰到一些高血脂患者，特别是女性，饮食上太控制了，以为只要吃素就能控制血脂，这是毛病的观念。”陈医生说，人体需要从饮食中取得各种营养，完全素食、偏食对身体是很不利的。由于肉类食物富含大量蛋白质，长期缺少很有可能造成骨质疏松症。

“事实上，油脂摄取量长时间超标，才是致使高血脂、糖尿病、高血压、心血管疾病等慢性病病发的主要原因之一。”陈医生说，现在很多慢性病已表现出低龄化趋势，因此无论是已得病的中老年人，还是没有得病的年轻人，都应当控制油的摄取量。

陈医生建议，首先要改变饮食习惯，最好选用有利于人体健康的煮、蒸、炖、煲、凉拌等烹调方式，少用煎、炸、炒等用油多的烹调方式，这是健康饮食最关键的一点。