如何分辨猪肉的好坏

如何分辨猪肉的好坏

如何辨别猪肉好坏?首先是看色彩。好的猪肉色采呈淡红或鲜红北联凤血干细胞治疗卵巢早衰，不安全的猪肉色采常常是深红色或紫红色。猪脂肪层厚度适合(一般应占总量的33%左右)且是洁白色，没有黄膘色失明最快最好的方法，在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉。另外，还可以通过烧煮的办法鉴别视网膜色素变性怎么需要治疗吗，不好的猪肉放到锅里一烧水分很多，没有猪肉的清香味道，汤里也没有薄薄的脂肪层，再用嘴一咬肉很硬，肌纤维粗。

鲜猪肉皮肤呈乳白色，脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色，表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈坚实感，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。

而饲料而至的劣质肉有废水或药等气味;病理而至的有油脂、粪臭、腐败、怪甜等气味。种用公母猪肌肉较红，结缔组织多，韧性大，不容易煮烂或炒熟，口感差。

注水肉呈灰白色或淡灰、淡绿色，肉表面有水渗出，手指触摸肉表面不粘手。冻猪肉解冻后有大量淡红色血水流出。

死猪肉胴体皮肤淤血呈紫红色，脂肪灰红，血管有黑色凝块，因死亡时间长短不同臭味也不同。