元宵团圆节元宵养生保健新吃法

元宵团圆节 元宵养生保健新吃法

正确选购元宵

购买元宵要去正规食品经营单位，在有冰柜贮存条件的商店购买，尽可能不要购买散装元宵。购买时一定要看清包装、厂家、日期和标志等。看包装有没有破损或外漏，是不是有仿冒知名品牌包装问题;看食品包装和标签上生产企业的名称、地址、邮编、电话等是不是齐备、详细;看食品是否标注了生产日期和保质期;是否标注有卫生批准文号、生产批准文号、食品标签认可编号等资质批准文号;是不是有产品履行标准、“QS”标志等。另外，质量好的元宵包装袋内都应当有托盘，这样可以防止元宵在运输进程中产生挤压变形。

然后再看元宵的外观。先看色泽形状。好元宵色泽洁白，无杂点，形状浑圆。而劣质元宵色彩昏暗不均匀，形状不规则。再看元宵有没有裂缝。如果冷冻技术不过关，元宵就容易开裂，这样的元宵水份和营养损失都比较大，口感粗涩。2是用手指轻轻摸一下元宵，如果元宵发软，说明已经解冻，这样的元宵口感和营养都会大打折扣。三是煮试。好元宵煮的时候不混汤、不粘连，很快就会漂浮起来。而质量较差的元宵则容易混汤粘锅乃至产生破损。四是口尝。好元宵入口绵软。咬开后，元宵馅浓稠香软，细小的微粒在入口即化的同时也保留了一定的咀嚼感。元宵皮口感细腻黏糯，有弹性。而质量差的元宵入口粗糙缺乏弹性，无明显的流感，口味常常过于甜腻或者油味太重。

如果您是自己亲手动手做元宵，那末对于食材的选购就要注意，并且在制作进程中注意的安全问题。

正确煮元宵

煮元宵时要注意几大要点：

1、开水下。水烧开后，把元宵放入锅内，用勺子轻轻推开，让其旋转几周不粘锅壁。

2、慢水煮。待元宵浮起后，迅速改用慢火。否则，元宵不断翻滚，外熟内硬不好吃。

3、点冷水。煮的进程中，每开一次锅加少量冷水，使锅内的元宵保持似滚非滚状态。水沸两三次后，再煮一会儿，即可食之。这样煮出的元宵质软不硬，甜粘好吃。

4、及时煮。生元宵的糯米粉含水量较多，久放会变质，受冻易煮破。元宵最好现做现吃，放置别超过3天。现买的速冻元宵也要及时吃掉，最好不要寄存一周以上。另外，品尝元宵时无论水煮，还是油炸，均要使元宵熟透。在油炸元宵时最好在元宵上扎一些小孔，避免元宵爆裂而烫伤。