防止泛酸饮食五要点

防止泛酸饮食五要点

导读：...

?　　良好的生活习惯，定时定量进食，清淡饮食，对远离胃食管反流病至关重要。

第一，减少进食量，饱食易导致食管下部括约肌松弛。进食应细嚼慢咽，少量多餐。晚餐尤其不宜饱食；睡前4小时不宜进食。

第二，少喝酸性饮料、烟酒等，以防引起食管下端括约肌张力下降，尤其是烈性酒可使食管蠕动收缩的频率下降。

第三，减少脂肪摄入，脂肪可延缓胃排空，刺激胆囊收缩与分泌，降低食管括约肌压力，烹调以煮、炖、烩为主，不用油煎炸。

第四，增加蛋白质摄入，刺激胃泌素分泌，使食管括约肌压力增加。因此食物中可以适当增加一些蛋白质，例如瘦肉、牛奶、豆制品、鸡蛋清等。

第五，饮食宜少刺激性，少吃巧克力，烹调少用香辛料，如辣椒、咖喱、胡椒粉、蒜、薄荷等。

推荐食谱：

早餐：豆腐脑1碗，低脂牛奶、蛋糕、米粥。

午餐：黄芽菜烂糊肉丝、溜黑鱼片、米饭100克。

点心：红枣莲子羹，烤面包片1片。

晚餐：虾仁蒸蛋羹、花菜香菇肉片、豆腐煲、煮苹果半只100克、菜汤面1碗。（上海交通大学营养系教授 蔡美琴）